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Terres de France 1/2

Chaque dimanche à 19h30, Jacques Legros nous dévoile les visages, les paysages et les histoires de nos régions.

31 mars 2019

Terres de France - Rencontre dans le fournil avec 2 passionnés David et Jean-Marie du 31 mars 2019

  • Durée : 13 mn

Charlotte Dekoker a rendez-vous au petit matin pour rencontrer David Monvoisin. Et si elle voulait absolument le rencontrer, c’est pour vous raconter son histoire. Celle d’une reconversion pour une passion : le pain. Il va vous expliquer les différentes étapes de la fabrication d’un pain bio et nature. Une fois le pétrissage terminé, c’est Charlotte Brenugat qui prend le relai. Elle a récemment rejoint l’aventure de la boulangerie, surtout pour la démarche bio et locale. Le blé provient de Loire-Atlantique ou de Vendée. Le moulin qui produit la farine est situé pas très loin, au sud de Nantes. La fabrication du pain au naturel c’est à la fois riche, complexe et passionnant. Ensuite Charlotte rencontrera Jean-Marie Le Gall, lui aussi s’est lancé dans l’aventure avec David. Il vous parlera des bienfaits du pain sur la santé et vous expliquera tout sur le gluten. Plus d’infos : https://www.terresdefrance.tv